ชา การดื่มชา อย่างไรก็ตาม มีตำนานพื้นบ้านว่า ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ไม่สามารถดื่มชาได้ และการดื่มชามากเกินไป จะมีโอกาสเป็นโรคโลหิตจางได้ ชายอายุ 65 ปี เป็นลมหมดสติขณะเดิน และถูกส่งตัวไปพบแพทย์ แพทย์วินิจฉัยว่า เป็นโรคโลหิตจาง จากการขาดธาตุเหล็ก และชายชราชอบดื่มชาเข้มข้น หลายคนบอกว่า การดื่มชาทำให้เกิดโรคโลหิตจาง

การดื่มชาทำให้เกิดโรคโลหิตจางจริงหรือ คนที่เป็นโรคโลหิตจาง สามารถดื่มชาได้หรือไม่ อธิบายข้อมูลได้ ดังนี้ การดื่มชาเป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่ง แน่นอนว่าสิ่งสำคัญที่เราดื่มคือน้ำ อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากน้ำแล้ว ชาบางชนิดจะละลายลงไปในชา ในระหว่างกระบวนการชงชา มีดังนี้

ชาโพลีฟีนอล โพลีฟีนอลในชาเป็นศัพท์ทั่วไป ของสารฟีนอล และอนุพันธ์ของสารดังกล่าวในชา ส่วนใหญ่เป็นฟลาโวนอล คาเทชินมีสัดส่วน 60 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์ และเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่สร้างสี และกลิ่นหอมของชา หลายคนคิดว่า ชามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก อัลคาลอยด์ อัลคาลอยด์ในชาประกอบด้วยคาเฟอีน ธีโอโบรมีน และธีโอฟิลลีน ซึ่งคาเฟอีนมีเนื้อหามากที่สุด

คาเฟอีน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนรู้สึกตื่นเต้น ที่จะดื่มชา การนอนไม่ใช่เหตุผลที่ดี นอกจากนี้ วิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนจำนวนเล็กน้อย จะละลายในชา แต่มีขนาดเล็กเกินไป ที่จะให้ผลดี การดื่มชาทำให้เกิดโรคโลหิตจางหรือไม่ เหตุผลที่การโต้เถียงนี้ สามารถนำไปสู่โรคโลหิตจางได้ เหตุผลที่พบบ่อยมากคือ การบอกว่าชามีแทนนินจำนวนมาก สารที่จับกับธาตุเหล็กในอาหาร ทำให้เกิดสารที่ไม่ละลายน้ำ

เป็นอุปสรรคต่อการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย สู่ภาวะโลหิตจาง จากการขาดธาตุเหล็กอย่างแท้จริง แทนนินขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก แต่มันอยู่ไกลจากชีวิตจริงของเรา จากการวิจัยในปัจจุบัน การดื่มชาตามปกติ จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมาก ต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก ในอาหารประจำวันของเรา และจะไม่ทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ในร่างกายมนุษย์

อย่างแรกเลย เรามักจะไม่ดื่มชามาก ใบชาที่ใช้ทำหม้อชามีเพียงไม่กี่กรัม และแทนนินที่สามารถละลายได้ก็น้อยกว่า จริงๆ แล้วผลกระทบต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก มีขนาดเล็กมาก และไม่ก่อให้เกิดลมและคลื่นมากนัก ประการที่สอง แม้ว่าแทนนินในชา จะลดอัตราการดูดซึมธาตุเหล็ก แต่อาหารประจำวันของเรานั้นหลากหลาย อาหารหลายชนิดมีธาตุเหล็ก

เพียงแค่กินอาหารที่มีธาตุเหล็กมากขึ้น เช่น กินเนื้อไม่ติดมัน แต่ไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องการขาดธาตุเหล็กจนเกินไป มีอาหารหลายชนิดที่ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก เช่น วิตามินซีในผักและผลไม้ จากการสำรวจประชากรในปัจจุบัน การดื่มชา จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมาก ต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก ในร่างกายมนุษย์ และจะไม่ทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

ในปี พ.ศ. 2545 การศึกษาของเบลเยียม ได้ทำการวิเคราะห์อย่างครอบคลุม ของการศึกษาเกี่ยวกับการดื่ม ชา และการดูดซึมธาตุเหล็ก ในร่างกายมนุษย์จำนวน 16 ชิ้น ผลการศึกษาสรุปได้ว่า การดื่มชาไม่มีผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กในชาวตะวันตก การศึกษาสองครั้งในญี่ปุ่นในปี 1990 พบว่า การดื่มชาไม่มีผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก โดยร่างกายมนุษย์

ในปี พ.ศ. 2551 มีการศึกษาในแอฟริกาใต้ ทำการศึกษาการดูดซึมธาตุเหล็กของชาดำ และคนในท้องถิ่น ผู้ที่มีอายุ 15 ถึง 65 ปี มากกว่า 1,600 คน พบว่าชาดำไม่มีผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก ของคนในท้องถิ่น โรคโลหิตจาง จากการขาดธาตุเหล็ก แอฟริกาใต้เป็นประเทศที่ค่อนข้างยากจน และอาจกินเนื้อสัตว์ไม่มาก ในปี 2547 การวิเคราะห์อภิมานของชาวอังกฤษในประเทศ ยังพบว่าการดื่มชา ไม่ส่งผลเสียต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก ของสาธารณชน

ทำไมหญิงชรา จึงเป็นโรคโลหิตจาง อันที่จริง มีสองสาเหตุหลักของโรคโลหิตจาง หนึ่งคือการขาดวัสดุเม็ดเลือด หรืออุปสรรคในการใช้ประโยชน์ พูดตรงๆ คือ แหล่งจ่ายไม่เพียงพอ เช่น โรคโลหิตจาง จากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งพบได้บ่อยที่สุด นอกจากนี้ การขาดสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือด ยังสามารถนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง เช่น วิตามินบี วิตามินซี กรดโฟลิก วิตามินบี 12 เป็นต้น

อีกอย่างคือ โรคโลหิตจาง หากจะพูดตรงๆ ก็คือการบริโภคมากเกินไป ตัวอย่างเช่น ปัญหาเกี่ยวกับการแข็งตัว ของเลือดในร่างกาย หรือการบาดเจ็บรุนแรง เนื้องอก แผลในกระเพาะอาหาร โรคริดสีดวงทวาร หรือโรคระบบทางเดินปัสสาวะ อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อทุกคนพูดถึงโรคโลหิตจาง พวกเขามักจะคิดถึงแต่การขาดธาตุเหล็ก และการดื่มชาส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก และการดื่มชาทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

อันที่จริงสาเหตุ ของโรคโลหิตจางนั้นซับซ้อน ผู้สูงอายุ เป็นโรคโลหิตจาง และอาจมีปัญหาด้านอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น การได้รับวิตามินซีและวิตามินบีไม่เพียงพอ เป็นต้น

 

 

 

 

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ : มะเร็งเต้านม การสนับสนุนจากกลุ่มผู้ป่วยมีส่วนช่วยในการรักษาหรือไม่?