สตู สูตรสตู ความหนาวเย็นเริ่มเปลี่ยนเป็นของฤดูหนาวแล้ว ควรสวมใส่เสื้อผ้าที่หนาอย่ากินอาหารเย็นอีกต่อไป กินอาหารอุ่นๆ และโจ๊กให้มากขึ้น เข้าสู่หน้าหนาวแล้วได้เวลาเสิร์ฟ สตู ทานแบบอุ่นๆ สบายตัว นอกจากนี้สตูมักจะจับคู่กับส่วนผสมที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการ

นอกจากนี้เมื่อคุณเพลิดเพลินกับความอร่อย และต้องเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็นสูตรการทำสตูที่ทำง่าย อร่อย มีประโยชน์และมีโภชนาการ เมนูแรกวุ้นเส้นตุ๋นขึ้นฉ่าย มีส่วนผสมดังนี้ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ชิ้น วุ้นเส้นมันเทศ 1 ชิ้น กระเทียม 3 กลีบ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

และยังมีซอสหอยนางรมครึ่งช้อน เกลือเล็กน้อย น้ำมันสำหรับทำอาหารเล็กน้อย โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ ปริมาณที่เหมาะสม ของต้นหอม วิธีการทำขั้นแรกนำใบขึ้นฉ่ายเก่าออก ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5 เซนติเมตร แล้วใส่จานสำหรับใช้ในภายหลัง ตัดกระเทียมเป็นเม็ดใหญ่

ต่อมาเตรียมวุ้นเส้นมันเทศ 1 กำมือ ล้างในน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำใช้ภายหลัง วุ้นเส้นมันเทศอย่างดี ปรุงง่าย ไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อตั้งไฟ ใส่กระเทียม หอมใหญ่สับ และโป๊ยกั๊ก ผัดจนหอม ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและผัดให้หอม

จากนั้นใส่ซอสหอยนางรมครึ่งช้อน คนให้เข้ากัน ใส่น้ำและนำไปต้มด้วยไฟแรง หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นลงในหม้อ คน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วเคี่ยววุ้นเส้นให้อ่อน หลังจากที่วุ้นเส้นนิ่มแล้ว ใส่ผักชีฝรั่ง ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวต่อประมาณ 2 นาที เมื่อตัดขึ้นฉ่ายใส่แล้วปิดไฟ

เมนูต่อมาขาไก่ตุ๋นมันฝรั่ง มีส่วนผสมดังนี้ มันฝรั่ง 2 ลูก แครอท 1 ลูก รากปีกไก่ 6 ราก ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ชิ้น หัวหอมสับและขิงในปริมาณที่เหมาะสม ไวน์สำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเล็กน้อย เกลือและน้ำมันพืช

ขั้นตอนแรกเตรียมส่วนผสมต่างๆ ก่อนปอกมันฝรั่งและแครอทแยกกัน หั่นเป็นชิ้น ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำสะอาด และล้างวัสดุที่เป็นแป้งบนพื้นผิว เตรียมรากปีกไก่สองสามอัน ทำความสะอาด และแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยตรง จากนั้นล้างอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

ต่อมาใส่น่องไก่ที่หั่นแล้วลงในหม้อ ใส่ขิง ไวน์สำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ต้มฟองด้วยไฟแรง แล้วเอาน้ำควบคุมน้ำออกเพื่อใช้ในภายหลัง ใส่น้ำมันที่กินได้ลงในหม้อ หลังจากร้อนแล้วให้ใส่น่องไก่ ขั้นแรกผัดไอน้ำลงไป จากนั้นให้ทอดสีน้ำตาลต่อไป ปรุงไวน์สำหรับปรุงให้เอาคาวออก

แล้วใส่ไฟอ่อน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด และผัด เมื่อได้สีแล้ว ให้เติมน้ำร้อนในปริมาณที่เหมาะสมลงไปต้มต่อไป หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในหม้อ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด

สุดท้ายเปิดฝาหม้อ ใส่เกลือปริมาณพอเหมาะ ผัดด้วยไฟแรง จนได้รสและน้ำที่รวบรวมไว้ จากนั้นจึงเสิร์ฟขึ้นโต๊ะได้ เมนูที่สาม ซี่โครงหมูตุ๋นเผือก มีส่วนผสมดังนี้ เผือกลิปู 300 กรัม ซี่โครง 400 กรัม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ชิ้น ไวน์สำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ

รวมถึงพริกไทยโป๊ยกั๊กตามปริมาณที่เหมาะสม หัวหอมและขิงในปริมาณที่เหมาะสม น้ำมันและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม วิธีทำขั้นตอนแรก ปอกเปลือกเผือก ล้างออกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อใช้ในภายหลัง แช่ซี่โครงในน้ำสะอาดล่วงหน้าประมาณ 2 ชั่วโมง

จากนั้นจุ่มเลือดลงไป และเปลี่ยนน้ำ 2 ครั้งระหว่างแช่ ใส่ซี่โครงลงในหม้อ ใส่ไวน์ขิง ต้มด้วยไฟแรง ปรุงซี่โครงเพื่อให้ได้ฟองและปรุงต่อเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเอาฟองออกแล้วเอาซี่โครงออกเพื่อใช้ในภายหลัง ใส่ซี่โครงลงในหม้อ ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วขาว โป๊ยกั๊ก หอมใหญ่ ขิง น้ำตาลทราย

และในขณะเดียวกันก็เติมน้ำร้อนที่ไม่ได้ใช้สำหรับซี่โครงปิดฝาหม้อ และเคี่ยวไฟกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่เผือกลงในหม้อ คนให้เข้ากันกับซี่โครง เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซี่โครงนุ่มและเน่ามากขึ้น และสุดท้ายใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสม ผัดจนน้ำซุปอร่อย แค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว

บทความที่น่าสนใจ :  ปฏิทิน วิธีใช้ปฏิทิน สิ่งที่ต้องทำในแต่ละวันโดยใช้ปฏิทินอิเล็กทรอนิกส์